Semur Jengkol Pedas, Maknyuss!
Jengkol adalah pohon dari Malaysia dengan buah yang kaya akan asam lemak esensial.
Ini juga dikenal sebagai nangka dan digunakan di banyak masakan Asia Tenggara.
Banyak juru masak menggunakan kulit buah yang tebal dan keras untuk membuat semur, saus, dan kari.
Jika dimasak, daging buahnya yang lembut menjadi hidangan yang kaya dan beraroma.
MENURUT AHLI KULINER, CARA TERBAIK MEMASAK JENGKOL ADALAH DENGAN MEREBUSNYA DALAM SANTAN SELAMA BEBERAPA JAM.
Melakukan hal itu menanamkan rebusan dengan rasa yang hangat dan menambah tekstur halus pada daging buah.
Resep lain membutuhkan memanggang atau menggoreng buah sebelum menggunakannya di piring.
Terlepas dari cara pembuatannya, rebusan jengkol merupakan makanan sehat yang akan memberikan nutrisi penting bagi tubuh Kaka.
Nama semur jengkol berasal dari kata Thailand siam-er, yang berarti 'jengkol bercahaya'.
Di Thailand, rebusan jengkol biasanya dibuat dengan jengkol hijau, meskipun ada juga varietas kuning dan coklat.
Rebusan biasanya dimasak dalam santan dengan bumbu seperti jahe, bawang putih, serai dan daun jeruk purut.
Sista bisa menggunakan jenis sayuran apa pun yang Sista suka; Namun, beberapa orang merekomendasikan menggunakan kentang atau ubi untuk menyeimbangkan rasa dan memberi tubuh Sista vitamin lain.
Jengkol adalah hidangan tradisional dari Malaysia yang digunakan dalam banyak resep Asia Tenggara.
Ini memiliki rasa yang kaya karena asam lemak esensialnya dan menjadi bahan dasar yang ideal untuk banyak kari dan semur.
Cara terbaik untuk memasak jengkol adalah dengan merebusnya dalam santan selama beberapa jam.
Nama semur jengkol berasal dari kata Thailand siam-er, yang berarti 'jengkol bercahaya.' Untuk informasi lebih lanjut tentang masakan Malaysia, lihat buku mereka My Malaysian: A Culinary Voyage Across South-East Asia.
Selain di Malaysia, jengkol juga ditemukan di Thailand, India, Bangladesh, dan China.
Tumbuh di pohon yang tingginya bisa mencapai 35 kaki.
Kulit luarnya yang tebal dan keras melindungi daging dalamnya yang lunak hingga mencapai harga pasar.
Orang yang tinggal jauh dari hutan dengan pohon jengkol terkadang menempuh perjalanan jauh untuk mengumpulkan kulit buah atau semur untuk keperluan memasak.
Lapisan luar buah yang keras dapat dikupas setelah mencapai nilai pasar; ini menunjukkan lapisan lembut daging putih yang lezat di bawahnya.
Menurut tradisi rakyat, pohon jengkol tumbuh dari biji yang dijatuhkan oleh burung dewa selama perang kuno.
Burung dewa menyelamatkan biji jengkol dari kehancuran oleh meteorit yang berapi-api saat tumbukan.
Ketika meteorit itu hancur, pecahan api jatuh ke bumi dan akhirnya menyatu membentuk bagian luar kayu pohon jengkol.
Banyak budaya percaya bahwa mengonsumsi rebusan jengkol secara oral atau mengoleskan bijinya secara eksternal memberikan manfaat yang terkait dengan kekuatan, stamina, kesehatan, dan kecantikan.
Selain itu, beberapa orang percaya bahwa jengkol memiliki kekuatan magis yang dapat mengusir roh jahat dan membantu seseorang tetap kuat.
Jengkol atau rotan adalah tumbuhan berkayu yang terbawa air yang digunakan sebagai makanan lezat dan obat-obatan di Malaysia dan negara Asia Tenggara lainnya.
Ini juga merupakan bahan yang digunakan dalam pembuatan furnitur, peralatan memasak, dan alat musik.
Jengkol dikenal sebagai raja hutan karena memberikan kita banyak khasiat dan manfaat.
Bagian luarnya yang berkayu memberi kita bahan bangunan yang kuat dan perlindungan dari unsur-unsur sementara inti dalamnya menghasilkan biji-bijian bergizi yang menyehatkan tubuh kita.
Semur jengkol dapat digunakan untuk berbagai macam kuliner - tidak hanya untuk membuat semur jengkol pedas .
Bisa digunakan sebagai pelunak daging atau sebagai bahan berbagai masakan seafood seperti semur ikan atau daging rajungan kukus dengan jengkol.
Jengkol bahkan bisa dijadikan pelengkap masakan sayur seperti kari sayur atau tumis sayur dengan saus tiram.
Kalian juga bisa menggunakan jengkol sebagai isian berbagai jenis daging seperti daging sapi atau dada ayam cincang dengan sayuran seperti bawang merah dan seledri.
Jengkol juga bisa menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan sarapan seperti baos telur atau nasi goreng.
Dengan begitu banyak kemungkinan untuk menggunakan bahan berharga ini, Kalian akan selalu memiliki sesuatu yang lezat saat lapar menyerang!
Siapa pun yang pernah mencoba semur jengkol pedas-santan tahu bahwa hidangan ini memiliki rasa yang pedas.
Santan terbuat dari jengkol yang direbus dengan santan, air jeruk nipis, bawang putih, lengkuas, jahe dan rempah-rempah seperti jintan dan biji adas.
Rasa pedasnya karena kombinasi bahan-bahan ini di dalam rebusan - bukan karena tambahan capsaicin (komponen cabai yang pedas).
Jika ingin membuat semur jengkol pedas- santan sendiri di rumah, gunakan bahan yang bersih dan segar saja.
Untuk membuat hidangan pedas ini, pertama-tama Sista perlu memasak jengkol potong dadu dalam santan kental selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
Kemudian tambahkan bumbu seperti jahe, bawang putih, air jeruk nipis dan lengkuas untuk menambah rasa.
Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam rebusan jengkol Sista, didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit hingga menjadi kental dan lezat.
Jengkol adalah makanan bergizi yang memiliki banyak kegunaan kuliner - umum dan unik - sesuai dengan preferensi kuliner Kaka.
Jika Kaka sedang ingin berpetualang bulan ini, cobalah membuat semur pedas jengkol pedas- santan di rumah! Kaka bisa menggunakannya sebagai pengganti dendeng saat lapar melKaka di pagi hari atau mengganti bacon berminyak di sandwich BLT berikutnya dengan alternatif lezat ini!
0 Response to "Semur Jengkol Pedas, Maknyuss!"
Post a Comment