Resep Kerak Telor Jakarta
Pertama, siapkan adonan telur.
Kocok telur dalam mangkuk hingga halus dan berwarna pucat.
Selanjutnya masukkan santan, gula pasir dan tepung terigu ke dalam mangkok dan aduk hingga semuanya merata.
Dalam wajan, panaskan sedikit minyak sayur hingga sangat panas tetapi tidak berasap.
Dengan menggunakan sendok, tuangkan satu sendok campuran ke dalam minyak dengan hati-hati dan masak selama sekitar 20 detik di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Angkat dari api dan pindahkan ke handuk kertas hingga dingin sebelum disimpan.
Kamu dapat menyimpan kerok telor yang sudah matang dalam wadah kedap udara hingga dua hari.
Kerak telor (roti jawa) adalah jajanan lokal yang terkenal di Jakarta.
Itu dibuat dengan telur, tepung, gula dan santan.
Lapisan luar yang renyah dibentuk dengan cara menggoreng lapisan dalam roti.
Siapapun yang pernah tinggal di Jakarta akan mengatakan bahwa tempat terbaik untuk mendapatkan kerak telor adalah dari pedagang kaki lima.
Variasinya tidak terbatas, tetapi yang paling populer diisi dengan pasta kacang manis atau biji wijen panggang.
Isian populer lainnya adalah nangka bakar.
Ada juga versi gurih dengan udang atau telur rebus.
KELUARKAN SEMUA PERALATAN DAPUR DAN MANGKUK KALIAN UNTUK MENYIAPKAN LAPISAN KERAK TELOR YANG KENCANG (CEPAT).
Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan adonan kecil dari lapisan telur yang sudah matang menggunakan tangan basah.
Kalian membutuhkan potongan yang cukup sehingga Kalian dapat membentuk adonan berbentuk bola dengan diameter sekitar 3 inci dan tebal 1 inci.
Jaga agar tangan Kalian tetap basah saat Kalian mencubit bola-bola kecil ini untuk membentuk struktur seperti cincin bundar di sekitar sesendok isian (pasta kacang).
Setelah Kalian menyelartikelkan satu cincin, geser perlahan tangan Kalian ke bawahnya untuk membuat dasar yang rata untuk cincin kerak telor Kalian yang telah selartikel.
Sekarang ulangi proses ini dengan sesendok adonan lagi untuk membentuk cincin lain di sekitar yang pertama.
Setelah kedua ring jadi, sisihkan di atas piring dan tutupi dengan kain lembab agar tidak saling menempel saat didinginkan.
KERAK TELOR ADALAH MAKANAN RINGAN YANG MUDAH DIBUAT OLEH SIAPA SAJA DI RUMAH.
Yang Kalian butuhkan hanyalah campuran telur, tepung, santan, dan minyak sayur untuk membuat kerak telur renyah yang bisa dinikmati siapa saja!
Selanjutnya, goreng lapisan dalam kerak telor dengan memanaskan minyak sayur hingga meletup menjadi api tetapi tidak membakar kulit Kalian.
Ambil setiap cincin datar, satu per satu dan celupkan satu sisi ke dalam campuran Kalian menggunakan kedua tangan untuk melapisi kedua sisi secara menyeluruh.
Perlahan letakkan setiap cincin berlapis pada minyak panas selama sekitar 20 hingga 30 detik hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Pindahkan setiap lapisan luar ke tisu agar dingin sebelum disimpan.
Kalian dapat menyimpan kerak telor yang sudah matang dalam wadah kedap udara hingga dua minggu jika tidak ditambahkan isian.
0 Response to "Resep Kerak Telor Jakarta"
Post a Comment